Група Ice Cream е основана на 22 април 1997.
Малко по късно те правят и първия си официален запис. Песента се казва “I scream” или "Аз крещя”. Именно това е била и първоначалната идея за име на групата, но заради поясненията, които всеки път се налага да правят за името, момчетата решават да изберат за име Ice Cream.
От първоначалния състав на групата, все още членове са Вики и Дани. През 1999 се присъединява Тоди, а две години по-късно и Монти. През 2007, по време на записите на втория албум на групата, Ели взима участие в голяма част от песните. Ммомчетата и предлагат да стане част от Ice Cream и тя приема.